Ricetta taralli Pugliesi

INGREDIENTI

250g farina 00

100g farina di grano duro 

100ml vino bianco

80g olio EVO

8g sale

PROCEDIMENTO

In una ciotola uniamo le farine. Se non avete la farina di grano duro (semola) potete usare 350g di farina 00.

Aggiungiamo l’olio, il vino bianco, il sale e mescoliamo.

Impastiamo per una decina di minuti fino a quando non otteniamo una pagnotta soda e compatta.

Facciamola riposare per 20 minuti in una ciotola coperta da pellicola o coperchio dopodiché possiamo dividere l’impasto e formare dei bigoli con un diametro di circa 1 cm e lunghi 9/11 cm.

Ripieghiamo il bigolo a fiocco e, una volta creati i taralli, mettiamoli in acqua bollente finché non verranno a galla.

Poniamoli su un panno ad asciugare e raffreddare. Infine mettiamoli su una teglia coperta da carta forno e inforniamo a 190º per circa 30 minuti.

Ora non vi resta che mangiare i vostri taralli, magari accompagnati da un buon bicchiere di vino rosso e salame.

BUON APPETITO

A presto

@alexandro_b

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